Mehr als 20 verschiedene rote und weiße Aroma-Rebsorten werden auf dem Helenenhof angebaut: nicht nur traditionsreiche Sorten wie Riesling, Weiß-, Grau- und Spätburgunder, sondern auch junge und frische Sorten wie Dornfelder, Regent, Muskateller, Chardonnay, Sauvignot blanc und Saint Laurent. Aus dieser Vielfalt kreieren wir rund 50 verschiedene Weine, Sekte und Perlweine.
Allen unseren Weinen geben wir die Zeit, die sie brauchen, um ihr volles Potential zu entfalten. Geschmacklich sind unsere Weine leicht zugänglich, so dass sie vom ersten bis zum letzten Tropfen begeistern.
Leicht, fruchtig, unkompliziert – so sollen unsere Kunden den Wein erleben. Daher schaffen wir genussvolle Weine, die ganz ohne Erklärungen auskommen: Genießen Sie den ersten Schluck und erleben Sie sogleich die Vorfreude auf den nächsten Schluck.
Als Winzer und Weintechniker hat Michael von Anfang an eine genaue Vorstellung, wie seine Weine am Ende schmecken sollen. So verfolgt er seinen Weg konsequent.
Im ersten Schritt führt der Weg vom Wachstum gesunder und sonnenverwöhnter Trauben bis zur Ernte. Im nächsten Schritt wird der frisch vergorene und unfertige Wein im Weinkeller immer wieder probiert und der Weinausbau in puncto Säure, Süße und Bukett mit viel Erfahrung und Feingefühl vorangetrieben.
Mit jeder Entwicklungsstufe kommt der Wein seinem Ziel ein Stück näher – bis am Ende jeder Wein, einzeln in Flaschen abgefüllt, das ihm zugedachte Geschmackserlebnis präsentiert.
Michael Wechsler:
Meine Idee & Vorstellung
„Mein Ziel ist, meine Idee und Vorstellung von Geschmack im Wein zu verankern. Jeden Wein baue ich in Aroma, Bukett und Geschmacksnuancen so weit aus, bis ich selbst vollkommen zufrieden bin. Mir ist dabei wichtig, dass meine Kunden dieses Geschmackserlebnis ebenso schmecken und auch schätzen.“
Welchen Geschmack möchten Sie genießen? Fruchtig-frisch, mit einem Hauch von Holunder, Minze, Zitrus oder Pfirsich? Feinwürzig-pikant mit einer mineralischen Note? Oder die Geschmacksrichtung von lieblich bis edelsüß? Darf es ein edler Barriquewein sein? Oder schätzen Sie Perlweine oder Winzersekte aus traditioneller Flaschengärung?
Informieren Sie sich über unser Angebot und kosten Sie unsere Weine im Weingut – oder laden Sie uns zu einer Weinprobe bei Ihnen zuhause ein.